Sensations Choux PDF EPUB ¹ Relié Philippe Conticini est une icne de la gastronomie contemporaine franaise et internationalePionnier du renouveau de la ptisserie franaise il est un des rares chefs ptissiers avoir aussi un parcours sal de trs haut niveau Il invente en le principe des verrines ui transpose verticalement et en transparence des plats traditionnellement servis lassiette Cette ide a depuis fait le tour du mondeAprs avoir obtenu de nombreuses rcompenses et offici au sein d tablissements prestigieux La Table d Anvers Peltier Petrossian il est cofondateur et chef ptissier de la Ptisserie des Rves depuis sa cration Il a publi de nombreux ouvrages dont notamment Sensations La Martinire ui sest impos comme un ouvrage de rfrence pour tous les ptissiers ou Best of Alain Ducasse Edition Ce grand nom de la gastronomie contemporaine a toujours cherch faire vivre des sensations au travers de sa cuisine Aujourdhui il souhaite transmettre sa lecture des saveurs et apprendre aux gens exercer leur palais pour redonner le got des mets au plus grand nombre.