Saveurs de mati res et de textures Des ganaches classiues insolites originales aux entremets chocolat desserts l assiette bonbons moul s en passant par Chocolats et PDF or les bouch es tablettes nougats pralines fruits confis drops guimauves etc l artisan confiseur chocolatier puisera des id es nouvelles pour mieux capter le march de la gourmandise Le lecteur y trouvera galement des touches chocolat es de l Ecole Cacao Barry et des po mes d Isabelle Fabre gren s au fil des pages en des bonbons multicoloresCr e en par Gaston Len tre l Ecole Len tre est la premi re cole fran aise gastronomiue de fo.
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